Estufa: dicas e cuidados

Gente, a estufa é um equipamento ótimo pra conservar, guardar e deixar a comida quentinha em restaurantes, bares e lanchonetes, viu? E o legal é que serve também como vitrine pros clientes escolherem o que querem de um jeito prático! Agora, é importante tomar alguns cuidados pra ela durar bastante. Quer ver quais? Vem comigo!

Manutenção da estufa no dia a dia

Olha, é muito fácil cuidar da estufa. O ideal é limpar todo dia depois do uso, pra que não fique com odores e nem  acumule restos de comida. Senão pode atrair moscas e formigas!

Além disso, use pano umedecido com álcool e passe em toda parte interna, incluindo as vitrines. Depois, é fácil secar com outro pano limpo.

Já as bandejas podem ser lavadas direto na pia. Limpa com uma esponja simples e sabão neutro, tá? Daí, espere secar por completo antes de ir de novo pra estufa. É bom repetir pelo menos uma vez por semana!

Outra dica é evitar que as vitrines embacem! Então, não leve os salgados pra dentro da estufa assim que saírem do forno, combinado? Se aparecer o vapor, abra as portas por uns 5 segundos, sempre de olho pra nenhum bichinho entrar.

Vale saber ainda que a estufa conta apenas com a circulação do calor dos próprios alimentos, além do isolamento térmico pra ficar tudo aquecido. Então, nada de portas abertas ou só encostadas! E mais:

- Pra estufa a vapor tá sempre potente, não deixe faltar água. Isso porque é a água aquecida na parte de baixo que esquenta os alimentos por um tempo maior!
- E salgados sempre fresquinhos não dependem só do aparelho, né? Todos os lanches têm um prazo de validade e renovar a produção com frequência é muito importante!
 

Essa estufa vem com 2 andares e 4 bandejas pra salgados quentinhos

 

Dicas extras pra cuidar de estufas

Pra organizar os salgados dentro da estufa é legal colocar em cima os que fazem sucesso, como coxinhas, pão de queijo e empadas! Na parte de baixo, os maiores ganham espaço, como risoles, esfihas fechadas e abertas ou pãezinhos de batata e fatias de pizza, viu?

Pra completar, se tiver opções doces no bar ou restaurante, o ideal é separar uma estufa pra eles, tá? É que facilita pros clientes na hora que tiverem escolhendo!

E se a estufa for apenas de 1 andar, com poucas bandejas, é possível guardar um cantinho pros salgados e outro pros docinhos. Pra não confundir, é fundamental escrever em placas os nomes das refeições, valores, bem como a data de fabricação.

 
Essa estufa traz os salgados menores em cima e os maiores embaixo

 

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Saiba mais:

Ah, e como você organiza a cozinha industrial da lanchonete ou restaurante? Dá uma olhada nessa matéria aqui que eu te ajudo de um jeito muito fácil!

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