O que é um fogão de indução e como ele funciona?
O fogão de indução é um modelo que usa o campo eletromagnético no lugar do fogo ou de uma resistência elétrica para esquentar panelas diretamente.
Esses tipos são mais rápidos e eficientes que o fogão a gás e o cooktop convencionais, porque não sofrem perda de energia, viu?
Vantagens do fogão de indução
Olha, tem inúmeras vantagens, como o tempo reduzido de preparo, facilidade de limpar e manter. Além de uma estética clean e moderna, viu?
Eficiência energética
Eles são considerados mais eficientes que qualquer outro modelo por causa da transferência de calor que não se perde no ambiente.
Pra ter uma ideia, na indução, mais de 90 por cento dela vai direto pra panela. Em cooktops elétricos esse número cai pra mais ou menos 40 por cento. E no fogão convencional fica em mais entre 50 e 60 por cento, tá?
O aquecimento é praticamente imediato, fazendo aquele almoço caprichado sair ligeiro. Ele gasta pouco na conta e não deixa o cômodo abafado. Em casas com ar-condicionado, o custo pra climatizar a cozinha diminui.
Segurança
Os fogões de indução são conhecidos pela alta segurança, porque esfriam a superfície assim que você tira a panela. Se tirar ela durante o funcionamento, ele também desliga automaticamente. Bom pra quem tem idosos e crianças em casa.
Outro detalhe tá na possibilidade de bloquear o painel touch pra não acionar acidentalmente. A programação é todinha digital, com temporizador, um ótimo recurso pra prevenir alimentos que passam do ponto porque foram esquecidos no fogo.
A ausência de chamas e de gás de botijão ou rede que podem causar vazamentos fazem dele um aparelho interessante se o condomínio não liberar pra instalar fogão a gás, por exemplo.
Em cozinhas sem janelas, como kitnets e apartamentos pequenos, esse fogão é excelente!
Velocidade do cozimento
Os fogões de indução são conhecidos pelo cozimento extremamente veloz e um menu inteligente que adapta a potência e o tempo pra cada receita.
A energia é aproveitada de um jeito inteligente, porque ele dispensa pré-aquecimento. Você muda os níveis de temperatura instantaneamente e consegue chegar na consistência ideal que cada ingrediente exige.
Limpeza
A limpeza é um dos maiores coringas desse eletrodoméstico! Não tem bocas, grades, tampo ou queimadores. E a superfície de vidro com painel touch sem nenhum botão facilita ainda mais!
É só passar um paninho com detergente neutro, esfregar uma esponja macia de leve nos restos grudados ou retirar com espátula de silicone, que saem facinho!
E a manutenção diária é fácil. Só borrifar uma parte de álcool diluído em duas partes de água e secar com uma microfibra.
Tipos de fogões de indução
Você acha tipos de fogões de indução disponíveis pra diferentes modelos de cozinhas e necessidades. Como o fogão de indução 1 boca pra quem vive sozinho. Ou de 4 a 5 pra uma família.
Marcas
São várias marcas legais com versões cheinhas de recursos e variações gourmet, Pra citar algumas, tem Brastemp, Fischer, fogão de indução Electrolux, Philco, Dako, Agratto e muito mais!
Quantidade de bocas
Escolha a partir de uma boca, duas bocas e o fogão de indução 4 bocas em desenhos variados. Inclusive, vale investir até em 5 bocas com zonas pra panelas grandes.
Nesse formato e com áreas ovais, a indução se estende. Aí ele permite encaixar assadeiras e manter aquecidas como um rechaud durante almoços pra cada um se servir. Prático, né?
Portátil
Os fogões de indução portáteis são compactos, leves, fáceis de transportar e usar em diferentes locais.
Versáteis em acampamentos, cozinhas pequenas e festas ou ao ar livre, são mais acessíveis que os modelos embutidos. Ideal pra quem mora de aluguel, já que não exigem instalação e mão de obra especializada. Aí sim!
Com tecnologias
Esses fogões incorporam várias tecnologias avançadas que melhoram a eficiência, segurança e fazem um cozimento incrível. A indução eletromagnética aquece rápido, por igual e com bastante eficácia.
Os variados níveis são excelentes pra quem leva o tempo e cocção precisos muito a sério.
Ele te avisa se tiver muito quente ou faz a regulagem sozinho. Com zonas de cozimento dá pra cozinhar de um lado e manter aquecido do outro. Ou só programar pro aparelho te entregar uma refeição em 30 minutos, sem a necessidade de vigiar toda hora.
Considerações ao escolher um fogão de indução
Antes de escolher, é importante entender o funcionamento, já que o fogão demanda uma instalação específica. Ela deve ser pensada ainda na fase de reforma ou construção.
Compatibilidade com as panelas
Outro detalhe é que só dá pra usar panelas compatíveis com a indução. Essas levam um fundo duplo em aço inoxidável ou ferro fundido que é reconhecido pelo ponto eletromagnético que aciona o aquecimento. Senão ele não liga, tá?
Potência
Você vai perceber que os fogões trazem diferentes níveis. Os portáteis geralmente variam entre 1.500W a 2.000W de potência em cada zona de cozimento. Já os de mesa e embutidos podem passar dos 3.000W e chegar aos 7.500W, distribuídos entre várias bocas.
Alguns incluem a prática função booster, que aumenta temporariamente a potência de um lado pra até 3.600W ou mais, permitindo esquentar ou ferver muito rápido.
Quais são as desvantagens do fogão por indução?
As desvantagens tão na necessidade de panelas que ficam limitadas só às que servem em indução. Se tá mudando de um fogão tradicional pra esse, talvez tenha que trocar todas. Já se curte cozinhar em barro, bronze, alumínio e antiaderentes, pode preferir um cooktop com mesa de inox.
Outro detalhe é que não basta só colocar na tomada. Ele nem usa essa ligação elétrica, sabia? Pois é! Precisa de um disjuntor próprio e conexão dedicada no quadro, parecida com a de um chuveiro. Por isso, geralmente é necessário contratar um eletricista.
Por falar nisso, checa só a matéria O que é fogão de indução? que lá eu te dou mais detalhes.
Confira também as dicas da matéria Qual o melhor fogão 5 bocas com forno potente? Confira as recomendações.
O fogão de indução ideal tá aqui no Magazine Luiza. Aproveita!
