Dia dos Pais: arrase no almoço!

Gente, almoço do dia dos pais é a data ideal pra caprichar nos itens de mercado e preparar aquela refeição especial, né? Olha, e além de fáceis de fazer, essas receitinhas que eu separei são excelentes pra todo tipo de comilança, sabia? Pois é! Tem vegana, vegetariana e até uma sobremesa sem glúten e livre de lactose. Vem ver!

 

Batata rosti vegana é chique e deliciosa!

Você vai precisar de legumes fáceis de achar no hortifruti e que são bem simples de preparar, hein?

 

4 batatas grandes cozidas e raladas

Meia xícara de brócolis 

Meia xícara de abobrinha picada

Meia xícara de berinjela cortada em lascas

Meia xícara de cenoura ralada

Meia cebola cortada 

Cogumelos e azeitona a gosto

Caldo de legumes 

 

Comece pelo recheio da batata, tá? É só refogar a cebola no azeite numa frigideira até ficar douradinha. Acrescente água e o sachê de caldo de legumes junto com a cenoura. Cozinhe até ficar macia. Aí acrescente os outros ingredientes e refogue. Fácil, né?

 

Olha, pra montar, coloque uma parte das batatas raladas na frigideira untada com óleo ou azeite. Em seguida, recheie com a refoga de legumes. E feche com a outra parte das batatas raladas por cima. 

 

Deixe a batata que tá embaixo cozinhar por 7 minutos. É necessário uma segunda frigideira pra virar essa fritata e cozinhar a outra parte por mais 7 minutos. Prontinho! Rende um almoço incrível, acompanhado de vinho tinto.

 

A frigideira funda é ideal pra fazer essa receita

 

Saladinha fit vegetariana pros dias de calor

Essa é a saladinha ideal pra quem malha, tá de dieta ou quer algo bem fresco e levinho no almoço em dias quentes, viu? Ela, inclusive, casa bem com batata rosti, arroz e muitos outros pratos. 

 

250 gramas de macarrão penne integral 

1 xícara de tomate cereja

Meio abacate

Meia xícara de azeite

Meia xícara de água

Suco de um limão

Manjericão e sal a gosto

Ferva o macarrão até ficar al dente, que é o ponto em que ele tá cozido mas bem firme quando você morde, tá? Escorra e reserve pra esfriar.

 

Bata o abacate no processador ou liquidificador com a água, azeite, suco do limão e sal. Se quiser, pode incluir um temperinho de churrasco com ervas que dá aquele toque especial.

 

Depois, misture o macarrão e junte os tomates cereja cortadinhos ao meio com as folhas frescas de manjericão. Deu até água na boca, né?

 

Pra quem ama um prato fitness, o penne de chia ou batata doce faz sucesso!

 

Sobremesa sem glúten e sem lactose

E quem tem pais ou outros familiares que não consomem glúten ou lactose, é simples de resolver, sabia? Pois é!  Algumas sobremesas ficam muito gostosas e não levam nenhum ingrediente proibido pra intolerantes. Mas os outros convidados nem vão perceber a diferença. Vem ver como é fácil!

 

2 ovos com uma pitada de sal

Meia xícara de açúcar

3 colheres de sopa bem cheias de amido de milho

Raspas de 1 limão, mas só a parte verde pra não amargar

1 colher de chá de essência de baunilha 

 

Primeiro, prepare a base, que é um bolo do tipo pão de ló. Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma assadeira redonda com 30cm, ou centímetros, de diâmetro. Bata os ovos com o sal até dobrar de tamanho e acrescente o açúcar, uma colher por vez até virar um creminho bem liso.

 

Coloque os outros ingredientes e mexa delicadamente com a batedeira desligada, pra não quebrar as bolhas de ar que deixam o bolo fofinho, combinado? O último é a raspa do limão que deve ser só misturada. Asse por 20 a 25 minutos até dourar.

 

Enquanto o bolo assa, prepare o creme de abacaxi

Você vai precisar de 4 xícaras de chá de abacaxi picado e uma xícara de chá de açúcar. Se o pessoal tiver de dieta ou for diabético, ele pode ser substituído pelo adoçante culinário.

 

Meia xícara de água

1 vidro pequeno de leite de coco

100 gramas de coco ralado

Suco de 1 limão

Um pau de canela, essência de baunilha e uma pitada de sal

 

Separe metade do coco pra decorar. E numa panela junte todos os ingredientes menos o leite de coco, o amido de milho e o coco ralado. 

 

Leve em fogo médio pra ferver entre 5 a 10 minutos com a panela tampada só até a metade. Acrescente o leite de coco e a metade do coco ralado já com a panela desligada e espere até ficar morno, viu?

 

Dissolva o amido de milho num pouco de água pra não formar pelotas e adicione na mistura. Mexa até engrossar. 

 

Quando esse creme e o bolo já tiverem frios, você corta a massa no meio, recheia com a metade. A outra parte vira cobertura. E o toque final é o coco ralado por cima. Guarde por 6 horas na geladeira e sirva bem gelado. Que delícia!

 

Pra ganhar tempo, a dica é usar abacaxi em calda que já vem cortadinho

 

Gostou? Encontre os ingredientes de mercado pro almoço do Dia dos Pais aqui no Magazine Luiza!

 

Saiba mais

E peixe, você gosta? Então espia só a matéria: Receitas com anchova e aliche

 

Quer outras inspirações? No app Tudo Gostoso pra iOS ou Android tem várias!

 

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