Emulsificante alimentício: o que é

Gente, o emulsificante alimentício é usado pra deixar sobremesas e massas de bolo e pão de ló ainda mais leves, fofas e úmidas. Ele é feito de gorduras que conseguem unir ingredientes que não se misturam naturalmente, como a água e o óleo dos alimentos. Quer saber mais? Então, vem comigo!

Como usar o emulsificante alimentício?

Olha, o emulsificante deve ser adicionado na receita quando tiver misturando os ingredientes. No caso dos bolos, uma colher cheia de emulsificante é o ideal pra cada 300 gramas, ou g, de farinha de trigo.

Já no preparo do pão de ló, tem que colocar no momento de sovar a massa e continuar mexendo até perceber que a textura tá bem lisa e homogênea.

Emulsificante pra sorvetes

O emulsificante também é ótimo pra preparar sorvetes e glacês, deixando bem cremosos e leves. Ele também desacelera o processo de derretimento. Uau!

Já a dosagem de emulsificante varia entre 8 a 10g por litro, ou l. Mas é importante dar uma olhada nas instruções, combinado?

 

Embalagem do emulsificante para sorvete, pães e bolos da Emustab com 200g

O emulsificante também pode ser usado em massas salgadas?

O emulsificante ajuda no preparo de receitas salgadas como coxinhas, tortas, risoles e empadões. Além de deixar a  massa lisa, evita que ela comece a esfarelar na hora de manusear. Adorei!

Como conservar o emulsificante em casa

Preste bastante atenção na hora de guardar o emulsificante, tá? O ideal é que ele fique num lugar seco e fresco, longe do sol e de altas temperaturas, e com a embalagem bem fechada.

Se for demorar muito pra usar de novo, é melhor deixar na geladeira. Mas antes de adicionar em alguma receita, deixe na temperatura ambiente, combinado?

 

Embalagem do emulsificante para sorvetes e sobremesas da Marvi com 100g

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Saiba mais:

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