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O bacalhau imperial é a melhor classificação, significa que ele está bem cortado, bem escovado e bem curado. O graúdo é o mais estreito e comprido entre eles o bacalhau é um peixe salgado, seco e naturalmente preparado, conservando todas suas propriedades. É nutritivo, saboroso, de fácil digestão, rico em minerais e vitaminas, e com colesterol quase zero.DicasConsuma o bacalhau com eite de oliva extravirgem. Essa combinação pode ser considerada ideal para prevenir problemas cardíacos, dislipidemias e até mesmo neoplasias (tumor). Mas não leve o eite ao fogo. Coloque o eite só quando o alimento estiver pronto. Contém ômega- 3, importante para diminuir o ldl (o colesterol ruim) e triglicerídeos e para aumentar o hdl (o colesterol bom) Contém ômega- 6, ácido graxo essencial para o sistema imunológico Fonte de proteínas de alto valor biológico, minerais como ferro, fósforo, magnésio, vitaminas a, e, d e niacina Apresenta baixa taxa de colesterol e gorduras.
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