O que é leite zero lactose?
Olha, o leite zero lactose é uma alternativa popular pra quem é intolerante à lactose ou têm sensibilidade ao açúcar encontrado naturalmente no leite. A intolerância à lactose é quando o organismo não cria quantidade suficiente da enzima lactase, necessária pra absorver a lactose presente no leite, sabia? Pois é!
E o leite zero lactose é produzido num processo onde a lactose é quebrada em seus componentes, glicose e galactose, antes de ser embalado. Isso é feito adicionando a enzima lactase ao leite, o que consome a lactose, deixando mais fácil de ser digerido por pessoas intolerantes. Uau!
Um detalhe legal é que esse tipo de leite mantém as propriedades nutricionais do leite tradicional, sendo uma fonte rica em cálcio, proteínas, vitaminas e minerais essenciais pra a saúde óssea e geral. Ou seja, acaba virando uma opção nutritiva pra quem quer os benefícios do leite, mas têm dificuldades na digestão da lactose.
Ah, mas atenção: o leite zero lactose não é ideal pra quem apresenta alergia ao leite de vaca, pois contém todas as proteínas do leite, tá?
Sabores do leite zero lactose
Dá pra encontrar algumas variedades do leite zero lactose que vão deixar a hora do café da manhã, por exemplo, ainda mais gostosa.
Os mais comuns são: baunilha, chocolate, sabor de morango, banana, cookies e creme, café ou cappuccino.
Mitos e verdades sobre o leite zero lactose
Agora, apesar do leite zero lactose já ser bem conhecido, algumas dúvidas ainda fazem parte do dia a dia de quem pretende começar a consumir essa bebida. As principais são:
O leite sem lactose tem menos calorias que o tradicional?
Gente, isso é um mito! Os dois contam com a mesma quantidade de calorias. A diferença entre eles é que o leite sem lactose contém a enzima lactase, o que deixa seguro pra quem é sensível à lactose.
O leite sem lactose tem menos cálcio que o clássico?
Outro mito! Tanto o sem lactose como o que tem vem com o volume de cálcio igual, que é fundamental pra saúde dos ossos e dentes.
O leite sem lactose é mais saudável?
Também é um mito, viu? Ambos contam com os mesmos nutrientes, sem distinção nessa partel.
A retirada da lactose do leite ajuda a emagrecer?
Isso é um mito! O emagrecimento tá ligado à falta de calorias. Ou seja, ou seja, consumir menos do que se gasta. A falta de lactose no leite não influencia diretamente na perda de peso.
Se não tem intolerância, se ganha benefícios com o leite sem lactose?
Mito, gente! Pra quem não apresenta intolerância à lactose, não tem diferença entre o de leite comum e o leite sem lactose, já que o corpo cria naturalmente a enzima lactase.
O leite sem lactose é mais doce que o tradicional?
Sim! Isso porque durante o processo de produção, é possível perceber um sabor um pouco mais docinho no leite sem lactose. Porém, não altera sua contagem calórica.
Receitas com leite sem lactose
Se tem uma vantagem do leite sem lactose é a versatilidade na hora de preparar receitas deliciosas, viu? Algumas que valem a pena fazer são:
Smoothie de frutas tropicais
Ingredientes
1 xícara de leite sem lactose, pode ser de amêndoa, coco ou soja
1 banana madura
meia xícara de abacaxi picado
meia xícara de manga picada
meia xícara de suco de laranja natural
Gelo a gosto
Modo de Preparo
Num liquidificador, coloque todos os ingredientes. Bata até conseguir uma mistura cremosa e homogênea. Se preferir mais gelado, bote mais gelo e então novamente.
Daí é só servir nos copos.
Panquecas de aveia e banana
Ingredientes
1 xícara de leite sem lactose, pode ser de amêndoa, coco ou soja
1 ovo
1 banana madura amassada
1 xícara de farinha de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Pitada de sal
Óleo de coco para untar a frigideira
Modo de preparo
Numa tigela, misture o leite sem lactose, o ovo e a banana amassada. Coloque a farinha de aveia, o fermento em pó, a canela e o sal, mantendo o ritmo até chegar numa massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo de coco em fogo médio. Vá pondo pequenas porções na chapa quente e espalhe delicadamente. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas. Sirva imediatamente, acompanhadas de frutas frescas, mel ou geleia.
Creme de espinafre com leite de soja
Ingredientes
2 xícaras de folhas de espinafre lavadas e picadas
1 xícara de leite de soja
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada a gosto, opcional
Modo de preparo
Numa panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Coloque o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até que solte um cheiro aromático. Daí é hora de botar as folhas de espinafre e continuar até que murchem.
Ponha o leite de soja e misture bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, se desejar. Deixe cozinhar por mais um tempinho, mexendo vez ou outra, até que o creme fique quente. Então tire e sirva como acompanhamento ou como sopa cremosa.
Ah, quer conhecer diversos produtos sem lactose? Na matéria Produtos sem lactose: entenda eu te mostro alguns supergostosos! Agora, se adora chocolate e precisa evitar a presença do leite tradicional nele, na matéria Conheça o chocolate sem lactose eu te conto como é essa opção.
Gostou do leite zero lactose? Aqui no Magazine Luiza tem!
