Ramequim

O que é ramequim e pro que ele serve?

Gente, o ramequim é um potinho pequeno que pode ser feito de cerâmica, porcelana, vidro, outros tipos de componentes pra receitas particulares ou quantidades pequenas. O bacana é que ele costuma ser resistente ao calor, então dá pra colocar no forno, no micro-ondas e até fazer banho-maria. Adorei!

 

Um uso clássico do ramequim é pra sobremesas como pudim, mousse ou petit gateau. E fica perfeito pra pôr na mesa algumas entradas e acompanhamentos como molhos e patês de um jeito elegante. 

 

Além disso, esse acessório também é indicado pra mise en place, que é a preparação dos ingredientes antes de cozinhar. Superprático, não é mesmo?

 

Quais são os diferentes tipos de ramequins e suas funcionalidades?

Existem vários tipos de ramequins e o mais tradicional é o ramequim cerâmica​ esmaltada, que é ideal pra ir ao forno. Então, dá pra fazer suflês, pudins, mini-escondidinhos e muito mais receitas que precisam ser esquentadas. Uma das vantagens é que ele retém bem o calor, é resistente e tem um acabamento elegante pra servir direto à mesa. Uau!

 

Outro comum é o ramequim porcelana, como o da marca ramequim Oxford, que é bastante usado pra suflês, sobremesas delicadas e pra mise en place, que é colocar os ingredientes organizados antes de começar a cozinhar. Um dos principais benefícios é que esse material não absorve odores e segura o calor. 

 

Ainda é possível encontrar um ramequim de vidro temperado que é transparente e o de aço inox que é muito durável e fácil de limpar, mas não pode ir ao micro-ondas. 

 

Além dos materiais, dá pra achar diferentes tamanhos, por exemplo, os de 50 a 100ml que são mais indicados pra colocar molhos, temperos e pequenas porções individuais. Já os de 150 a ramequim 200ml​ é considerado clássico pra servir uma variedade de itens. Enquanto os maiores conseguem servir mini lasanhas, gratinados, escondidinhos individuais e mais. 

 

Por que escolher um ramequim de porcelana pra receitas sofisticadas?

É legal apostar num ramequim de porcelana pra receitas sofisticadas porque esse componente tem um acabamento mais fino, branco, puro e brilhante. Fora isso, ela aquece de um jeito lento e uniforme, ideal pra pratos que precisam de um cozimento controlado. Por exemplo, sobremesas assadas com uma textura cremosa no centro e pra fazer os suflês crescerem por igual sem queimar nas bordas. 

 

E a porcelana não absorve odores e nem sabores, mantendo o sabor 100% puro da comida. Uau!

 

O ramequim de porcelana ainda consegue valorizar a mesa posta, combinando com louças finas, taças elegantes e utensílios de inox. O interessante é que apesar da porcelana ser mais delicada que a cerâmica grossa, esse material é muito durável. Pode apostar!

 

O ramequim de cerâmica é uma opção mais resistente pro uso diário?

O ramequim de cerâmica é uma ótima opção pro cotidiano já que é bastante resistente, então suporta melhor batidas acidentais, variações de temperatura e o uso frequente. Por isso, é bem versátil porque dá pra fazer porções quentes e frias como molhos e sobremesas. 

 

Outro ponto positivo desse tipo de ramequim no cotidiano é que o esmalte protetor que elas possuem evita que grude comida na louça e manche. Ele ainda pode ir pra lava-louças tranquilamente, viu? 

 

Além disso, dá pra encontrar várias opções de cores, texturas e estilos pra combinar com mesas mais simples do dia a dia. 

 

Quais são as vantagens e desvantagens do ramequim descartável?

A principal vantagem do ramequim descartável é a praticidade que esse acessório oferece, porque é só usar e jogar fora, sem precisar lavar depois. Perfeito pra economizar tempo e pra utilizar em festas e delivery. Mais um benefício é que geralmente eles são mais baratos do que os outros materiais. Além disso, é mais leve e portátil pra levar pros lugares, tipo pra viagens, piqueniques e fazer marmitas.

 

Agora, é bom prestar atenção no objetivo de uso do ramequim, já que o descartável é mais frágil e pode deformar com o calor se for de plástico ou amassar se for de alumínio. Por isso, não é a melhor opção pra receitas que exigem um cozimento preciso ou mais longo no forno. 

 

E eles possuem um visual menos sofisticado do que os de porcelana ou cerâmica. Fora isso, alguns modelos de plástico não devem ir ao forno ou no micro-ondas porque liberam substâncias tóxicas. É importante ficar de olho na descrição do item antes de comprar. 

 

Como escolher o tamanho ideal do ramequim pra cada receita?

O tamanho ideal de um ramequim vai depender da receita que deseja fazer e da porção pensada. Pra começar, os menores costumam ter capacidade entre 30 e 50ml, o que é equivalente de 2 a 3 colheres de sopa. Elas são certeiras pra servir molhos, patês, manteigas, geleias e outros acompanhamentos. 

 

Já os de 80 a 100ml entregam cerca de ⅓ de uma xícara e funcionam bem pra mini sobremesas como mousse, brigadeiro gourmet e pequenas entradas. 

 

Agora, se for preparar crème brûlée, petit gâteau ou suflês em porções individuais, o melhor é apostar nos ramequins entre 150 e 180ml. E pra preparações maiores como gratinados, os de 200 a 250ml são perfeitos. 

 

Enquanto isso, os ramequins com capacidade de 300 a 350ml são excelentes pra uma salada de entrada, por exemplo. Os de 400ml ou mais conseguem até substituir um prato pequeno. 

 

Como conservar e limpar corretamente ramequins de diferentes materiais?

Pra conservar um ramequim de porcelana, de cerâmica e de vidro, é importante lavar com uma esponja macia e detergente neutro e o legal é que esse tipo pode ir no lava-louças. É bom evitar utilizar palha de aço pra não danificar o esmalte. Pra manchas persistentes, uma dica é deixar de molho com água morna e bicarbonato de sódio. 

 

Agora, pra manchas num ramequim de inox, dá pra usar vinagre branco ou uma pasta de bicarbonato.

 

Como usar ramequins numa apresentação de mesa pra criar um ambiente sofisticado e elegante?

Uma dica pra criar um ambiente sofisticado e elegante é apostar em modelos de porcelana branca, cerâmica esmaltada ou tons neutros. Além disso, dá pra complementar com sousplats de madeira ou metal e harmonizar com a cor da toalha de mesa e com talheres de prata.

 

E se quiser saber mais, na matéria Ramequim: o que é? eu conto o que é e dou várias possibilidades legais.

 

Agora, em Petiscos bem servidos na petisqueira eu mostro opções pra receber os convidados com praticidade.

 

Gostou de conhecer sobre o ramequim? Ele e outros itens de utilidades domésticas tão te esperando aqui no Magazine Luiza!