Livro - Coleção Turma dos Vegetais: Tomate

O tomate não é hortaliça nem legume, mas sim uma fruta com todas as características de uma: com casca, polpa e semente. E por ser um alimento tão comum do dia a dia, muita gente nem dá bola para ele, que, na maioria das vezes, só é associado a salada ou molho. Aliás, para a saúde, o melhore mesmo é consumi-lo depois de aquecido. Dessa forma, o corpo consegue absorver mais licopeno, um poderoso antioxidante presente no tomate e responsável não só pela cor vermelha, mas por uma série de benefícios para a saúde, como manutenção do peso, combate a processos inflamatórios e, consequentemente, prevenção de câncer e de doenças cardiovasculares.